dosi per 4 persone

2 mazzi di cime di rapa
4 spicchi di aglio
una confezione di prensciseua (circa 250 gr)
una confezione di ricotta (circa 250 gr)
due uova
una confezione di pasta sfoglia
sale q.b
olio d'oliva
pane grattugiato (per sfondo)

Staccate tutte le foglie, lavatele e fatele bollire per mezz'ora in abbondante acqua salata..
I fiori lavateli e per ora metteteli da parte...
Quando le foglie saranno cotte e raffreddate tritatele grossolanamente insieme a 4 spicchi di aglio (se sono grossi mettetene 3)..
In una terrina mettete le foglie tritate, la prensiseua, la ricotta, le uova leggermente sbattute, sale q.b e amalgamate il tutto...
Quindi prendete in una pirofila quadrata (io uso quella delle lasagne); ungetela e cospargete il pane grattuggiato sul fondo affinche la pasta brise non si attacchi..
Stendete la pasta sfoglia dopodichè setndeteci sopra l'impasto di verdura (stendetelo in modo uniforme se potete), tritate i fiori messi da parte finemente e cospargeteli sopra il "Quiche"...
Irrorate con un pò di olio d'oliva aromatizzato all'aglio e mettete in forno a 200 gradi per 20/25 minuti.
Spegnete e lasciate raffredare prima di servire.